это наши старые добрые походы с рюкзаком
от английского hike.
Но несколько шире понятие - любое продолжительное пешее путешествие на природе с точки зрения увеличенной физической нагрузки и получения от этого удовольствия :)
Т.е ваше восхождение на гору - это тоже hike.
А вот неторопливая прогулка в парке уже хайком не будет